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Descrizione

Questo vino si distingue per il suo speciale metodo di produzione, che svela il segreto di un noto vitigno.

Idda si gusta nel miglior modo possibile in una bella giornata estiva, sulla terrazza della tenuta Poggio Rozzi. Grazie all’aroma di frutta fresca, all’acidità vestita e a una gradazione alcolica moderata, un calice di Idda è perfetto non solo come aperitivo, bensì in accompagnamento a piatti estivi come bruschetta, caprese di pomodori, prosciutto e melone, pesce e frutti di mare.

Il nostro bianco ha origine da un Merlot rosso, che prospera in una posizione più fresca, sul versante est di Vigna del Virginio. Il terreno è principalmente argilloso, con isolate formazioni di depositi rocciosi. La minore esposizione al sole ci permette di dar vita a un bianco toscano con aromi di frutta fresca e una gradazione alcolica relativamente bassa. Dopo un’accurata raccolta manuale, le uve vengono subito raffreddate e delicatamente pressate. Così, dai rossi grappoli del Merlot, si forma un mosto pressoché incolore, che fermenta lentamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.