{"id":12261,"date":"2023-12-11T11:06:22","date_gmt":"2023-12-11T10:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/weine\/eccellenza\/"},"modified":"2024-03-07T13:06:52","modified_gmt":"2024-03-07T12:06:52","slug":"eccellenza","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/vini\/eccellenza\/","title":{"rendered":"Eccellenza"},"content":{"rendered":"<div class=\"cell large-6\">\n<div class=\"text-container\">\n<div class=\"text\">\n<p>Questo vino \u00e8 straordinario come la figura da cui ha preso il nome. Porta con s\u00e9 l&#8217;essenza dell&#8217;uva e irradia in modo silenzioso ma sicuro eleganza e grandezza. Un vino elegante come il suo aspetto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L\u2019Eccellenza si abbina benissimo a piatti a base di selvaggina molto speziati o dopo i pasti, accompagnato da scaglie di cioccolato fondente. Con il suo luminoso rosso granato, di incredibile intensit\u00e0, Eccellenza riesce sempre a rendere speciale e significativo ogni momento, che si tratti di una grande festa o di un\u2019intima occasione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le autoctone uve toscane che danno vita alla nostra Eccellenza vegetano su gran parte di Vigna del Poggino e Vigna del Sasso. Il primo si trova sulla cima della collina, a 330 m sul livello del mare, e ha un terreno molto ricco e argilloso. Il secondo si estende in posizione scoscesa, con esposizione a sud-ovest, su un terreno strutturato, friabile, con elevata presenza di pietre levigate di depositi fluviali. Per Eccellenza selezioniamo i grappoli migliori in assoluto, spargoli e in ottima salute, e li lasciamo appassire in un locale protetta per 1-2 mesi. In questo lasso di tempo, gli acini rilasciano l\u2019acqua in modo naturale, esaltando cos\u00ec tutte le loro propriet\u00e0. Al giusto grado di appassimento, le uve vengono nuovamente selezionate a mano e pigiate. La fermentazione avviene lentamente in serbatoi di cemento, parallelamente alla macerazione. In seguito, il vino viene affinato per almeno un anno su fecce fini, in barrique o tonneau. (un terzo delle botti di legno \u00e8 sempre nuovo) Eccellenza viene quindi travasato e lasciato riposare ancora per un anno per l\u2019arrotondamento in bottiglia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naso meravigliosamente complesso con ciliegie, more, datteri, prugne, cioccolato fondente, cacao. Sorprendente al palato con una sottile dolcezza, prugna, caramello, cioccolato. Tannini presenti, tannini fini, acidit\u00e0 fresca. Succoso, speziato e con una lunghezza quasi infinita sul finale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11965,"template":"","meta":[],"product_cat":[140],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12261","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vino-rosso","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12261"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.toggenburg.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}