Questo vino, da puro Sangiovese, conserva in s\u00e9 un autentico frammento di Toscana, ma al contempo proietta la sua tradizione vinicola verso il futuro. Seppur legato alle sue origini, \u00e8 un vino elegante che ben si presta a un\u2019interpretazione contemporanea.<\/p>\n
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Il vino si abbina benissimo a un bel piatto a base di carne. Si abbina perfettamente a una gustosa bistecca, come quella alla fiorentina, o a piatti a base di selvaggina e brasati, dal sapore tipico della cucina sia toscana che altoatesina. \u00c8 sempre un\u2019esperienza di gusto che, con il suo carattere e la sua fama, porta armonia in qualunque bella tavolata con amici e parenti.<\/p>\n
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Le uve del nostro Ulrico vengono raccolte sui vigneti a maggiore altitudine della nostra tenuta. Vigna del Poggino e gli appezzamenti pi\u00f9 elevati di Vigna della Casa e di Vigna del Cimitero, con i loro terreni talvolta molto diversificati, danno vita a uve magnificamente variegate e corpose. Queste uve vengono raccolte a mano e lavorate con estrema delicatezza. La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio o cemento; quella malolattica ha luogo parzialmente durante la fermentazione alcolica o immediatamente dopo. Il nostro Chianti DOCG viene poi affinato con un passaggio di almeno 8 mesi in tonneau. Dopo il travaso, il vino continua a maturare almeno per un anno in bottiglia.<\/p>\n
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Sangiovese in purezza molto elegante. Non sovraccarico, non artificiale. Note fini di ciliegie scure, frutti rossi, fichi, rosmarino e timo. Tannini maturi e ben integrati al palato. Acidit\u00e0 e alcol ben integrati danno vita a un quadro d’insieme molto rotondo e armonioso.<\/p>\n