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Description

Dieser Wein bewahrt als reiner Sangiovese ein wichtiges Stück Toskana in sich und führt gleichermaßen ihre Weinkultur in die Zukunft. Bei aller Verwurzelung ist es ein eleganter Wein, der sich einer zeitgemäßen Interpretation nicht verschließt.

Am besten genießen Sie diesen wunderbaren Rotwein zu einem richtig guten Fleischgericht. Er passt wunderbar zu einem schönen Steak wie z.B. einer Bistecca alla Fiorentina, aber auch zu Wild- oder Schmorgerichten, wie wir sie sowohl aus der Toskana wie auch aus Südtirol kennen und lieben. Er ist er immer ein Trinkerlebnis und adelt durch seinen Charakter und seine Auszeichnungen jede schöne Tafel mit Freunden und der Familie.

Die Trauben für unseren Ulrico kommen aus den höheren Lagen unseres Weingutes. Die Vigna del Poggino und die höher gelegenen Teile der Vigna della Casa und der Vigna del Cimitero bringen auf teilweise sehr unterschiedlichen Böden wunderbar vielfältige und gehaltvolle Trauben hervor. Diese Trauben werden von Hand gelesen und dann extrem schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahl-, bzw. Betontanks. Der biologische Säureabbau entsteht teilweise während der Gärung oder unmittelbar danach. Verfeinert wird unser Chianti DOCG durch eine Lagerung von mindestens 8 Monaten in Tonneau-Fässern. Nach der Abfüllung reift der Wein auch noch für mindestens ein Jahr in der Flasche.